針對備餐區、炸爐、倉庫及排水設施定期巡查，透過設備監測、重點施作與環境改善，建立穩定的害蟲預防管理，守護餐點品質與門市衛生。
現點現炸的酥脆美味，是炸雞品牌帶給消費者的熟悉滋味。從食材冷藏、裹粉備料、油炸製作到餐點包裝，每個環節都講求效率與品質。面對廚房高溫、食材氣味，以及人員與貨物頻繁進出，門市透過專業的日常管理，提前降低蟑螂、鼠害及飛蟲進入與停留的機會。
史偉莎吳技術員到場後，依照門市營運動線，逐一巡查進貨區、食材倉庫、冷藏設備、備餐工作台、炸爐底部、洗滌區、排水孔及垃圾暫存區等8類重點位置，並檢查現場設置的鼠板、監測盒與捕蟲設備，從服務紀錄掌握害蟲活動變化。
針對炸爐周邊、設備底部及牆面縫隙等不易清潔的位置，技術人員採取局部精準施作，避免影響門市正常營運；同時檢查後門、管線孔洞與排水設施，確認可能的入侵路徑。現場共完成18處監測點巡檢，並針對6處高風險位置加強預防處理，讓防治範圍涵蓋前場與廚房作業區。
施作完成後，技術人員也與門市人員分享日常管理重點，包括食材離地存放、粉料密封保存、每日清除設備底部殘渣，以及垃圾加蓋並定時清運。經過定期巡查與持續調整，監測設備未出現明顯異常活動，門市也逐步建立更完整的環境衛生管理流程。
從一份炸雞的製作，到整間門市的衛生維護，每個容易被忽略的角落都值得仔細確認。透過史偉莎持續性的預防管理，讓門市能安心專注於餐點製作，也讓消費者每次品嚐美味時，都能多一份安心。